L’arpentage est l’art de déterminer les positions relatives de traits distinctifs sur la surface de la terre ou sous la surface de la terre, au moyen de mesures de distances, de directions et d’élévations. La branche de l’arpentage qui traite des mesures des hauteurs relatives de différents points à la surface de la terre est connue sous le nom de nivellement.
L’objet de l’arpentage est la préparation des plans et des cartes des zones. La science de l’arpentage s’est développée depuis le tout premier stade de la civilisation humaine en fonction des exigences. L’art de l’arpentage et de la préparation des cartes est pratiqué depuis l’Antiquité. Dès que l’homme a développé le sens de la propriété foncière, il a élaboré des méthodes pour en délimiter les limites. Ainsi, les premières enquêtes ont été réalisées uniquement dans le but d’enregistrer les limites des parcelles.